10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Βαρκελώνη

Βόμβες πατάτας

Πουρέ και μοσχαρίσιος κιμάς τηγανισμένος σε μια γευστική μπάλα σε μέγεθος μπουκιάς: τι να μην αγαπάς;

Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει στην πατάτασωλήναςστην πιο αγνή του μορφή, αν και θα το βρείτε επίσης γεμάτο με πικάντικομπράβασάλτσα και σπιτικόaioli(σκόρδο μαγιονέζα) στις μέρες μας.

Πού να το δοκιμάσετε:Το Smoky Caveεφηύρε τις διάσημες πλέον βόμβες πατάτας τη δεκαετία του 1950, και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι εξακολουθούν να τις κάνουν καλά. Πολυσύχναστο τάπας μπαρΗ Μπομπέταεξυπηρετεί επίσης σεβαστόβόμβες.

Λαζάνια

Κάντε στην άκρη,παέγια. Ενώ είναι δυνατό να βρούμε αξιοπρεπείς εκδοχές του εμβληματικού πιάτου με ρύζι (το οποίο έχει ρίζες στη γειτονική περιοχήΒαλένθια) στη Βαρκελώνη,φιδέςείναι γενικά μια πολύ πιο αυθεντική εναλλακτική.

Ποια είναι η διαφορά;Λαζάνιαπαραιτείται από το ρύζι προς όφελος των μικρών νουντλς και παρασκευάζεται πάντα με θαλασσινά. Είναι χορταστικό, χορταστικό και ο ορισμός του ισπανικού comfort food.

Πού να το δοκιμάσετε: Λόγω της γειτνίασης με την ακτή, ηΓειτονιά Barcelonetaείναι το σπίτι σε μερικά από τα καλύτεραφιδέςσημεία στην πόλη, όπωςΚαλ ΠάπικαιΕστιατόριο Salamanca.

διακόπτω

Λίγα πιάτα είναι τόσο αναμφισβήτητα καταλανικά όσοδιακόπτω.

Φτιαγμένη με αλάτι μπακαλιάρο, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, ελιές και ξύδι, αυτή η νόστιμη, δροσερή σαλάτα συχνά παρομοιάζεται με την απάντηση της Καταλονίας στο ceviche. Θα το βρείτε σε μπαρ σε όλη τη Βαρκελώνη, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι.

Πού να το δοκιμάσετε:Ταβέρνα El Glopείναι ένα από τα κορυφαία της πόληςπαραδοσιακή καταλανικήεστιατόρια, που σερβίρουν ένα τέλεια προετοιμασμένοδιακόπτωμεταξύ άλλων τοπικών κλασικών.

Λουκάνικο

ΛουκάνικοΤο λουκάνικο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά της καταλανικής δίαιτας, εν μέρει χάρη στην ευελιξία του.

Μπορείτε να το γεμίσετε σε ένα σάντουιτς για ένα γρήγορο, εν κινήσει γεύμα. Μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με λαχανικά για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε ακόμη και να πάτε σε ένα τοπικό φαγητό και να το φάτε φρέσκο ​​από τη σχάρα (συνιστάται ανεπιφύλακτα, αν είναι δυνατόν).

Ό,τι κι αν κάνετε, απλά μην φύγετε από την Καταλονία χωρίς να το δοκιμάσετε.

Πού να το δοκιμάσετε:Λουκάνικοείναι ένα από τα μόνα τέσσερα (ναι, τέσσερα!) τάπας στο μενού στοΜπαρ επί πληρωμή. Μπορεί να μην φαίνεται πολύ, αλλά αυτό το ταπεινό μπαρ της γειτονιάς το έχουν επισκεφτεί όλοι, από τον Bono μέχρι τον αείμνηστο Anthony Bourdain.

Αλλαντικά και τυριά

Πολλά μέρη στην Ευρώπη έχουν τη δική τους εκδοχή της κλασικής σανίδας αλλαντικών και τυριών. Αλλά λίγα μέρη το κάνουν τόσο καλά όσο η Ισπανία, και η Καταλονία βρίσκεται σε εντελώς άλλο επίπεδο.

Με επιρροές από την κοντινή Γαλλία καθώς και από την υπόλοιπη Ισπανία (ιβηρικό ζαμπόν, οποιοσδήποτε;) δίπλα σε οικιακά αγαπημένα όπωςμαστίγιοκαιλουκάνικο, οι καταλανικές σανίδες αλλαντικών δεν μοιάζουν με καμία άλλη. Ρίξτε ένα υπέροχο τοπικό τυρί και κρασί, και έχετε όλα τα φόντα για ένα εξαιρετικό απεριτίφ.

Πού να το δοκιμάσετε: Ακόμη και η πιο μικρή μπάρα με τρύπα στον τοίχο είναι πιθανό να έχει κάποιο είδος αλλαντικών και τυριών. Για την καλύτερη ποιότητα, κατευθυνθείτε σε ένα γκουρμέ κατάστημα όπωςVilla Viniteca–La Teca.

Πατάτας Μπράβας

Θα βρειςπατάτες μπράβαςστα μενού των τάπας μπαρ σε όλη την Ισπανία, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στον τρόπο με τον οποίο η Βαρκελώνη κάνει αυτό το πιάτο.

Όλα ξεκινούν με τηγανητές πατάτες στην τελειότητα, οι οποίες στη συνέχεια ολοκληρώνονται με μια ημι-πικάντικημπράβεςσάλτσα και aioli. Απλά, νόστιμα και τέλεια για να τα μοιραστείτε με φίλους, συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με μια παγωμένη βαρελίσια μπύρα.

Πού να τα δοκιμάσετε: Ένα ανεπιτήδευτο μπαρ της γειτονιάς στοΠεριοχή Gracia,Βερμουτέρια Λουκάνει αρκετά φανταστικάμπράβες.

Κρουασάν

Τα κρουασάν μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε όταν εξετάζετε το καταλανικό φαγητό. Αλλά όταν λάβετε υπόψη την εγγύτητα της περιοχής με τη Γαλλία, όλα είναι πιο λογικά.

Όταν γίνει καλά, ένα απλό, βουτυρένιο, ξεφλουδισμένο κρουασάν δεν είναι τίποτα λιγότερο από τελειότητα. Απολαύστε ένα με τον πρωινό σας καφέ ενώ οι άνθρωποι παρακολουθούν σε ένα καφέ στο πεζοδρόμιο για την ειδυλλιακή ευρωπαϊκή εμπειρία των ονείρων σας.

Πού να το δοκιμάσετε: Κάθε ζαχαροπλαστείο στην πόλη θα έχει κρουασάν, αλλά δεν είναι όλα ίσα. Δοκιμάστε το Baluard Bakery ή τα περίφημα γεμιστά κρουασάνΖαχαροπλαστείο Hoffmann'sγια μια πραγματική απόλαυση.

Ψωμί με ντομάτα

Το κλασικό καταλανικό ψωμί ντομάτας είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που είναι τόσο νόστιμα, που θα εκπλαγείτε πόσο απλό είναι πραγματικά.

Πάρτε ένα φρεσκοψημένο κομμάτι ψωμί και τρίψτε το με σκόρδο και ντομάτα. Στη συνέχεια, απλώς περιχύστε το με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε λίγο αλάτι. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό - ωστόσο δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο.

Πού να το δοκιμάσετε: Είναι δύσκολο να προτείνεις μόνο ένα μέρος για να δοκιμάσειςψωμί με ντομάτα, ήψωμί με ντομάταόπως λέγεται στα καταλανικά. Πολλά εστιατόρια θα τοποθετήσουν αυτόματα μερικά στο τραπέζι σας—είτε φρεσκομαγειρεμένα είτε με όλα τα υλικά ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας για γεύση.

σώβρακο

Αν βρεθείτε στη Βαρκελώνη μεταξύ Ιανουαρίου και Μαρτίου, είστε τυχεροί. Αυτό είναι πρωταρχικόσώβρακοεποχή, και αυτά τα φανταστικά τοπικά κρεμμύδια πρέπει να τα δοκιμάσετε.

Το καλύτεροσώβρακομαζεύονται στην ύπαιθρο και ψήνονται στη σχάρα αμέσως και μετά σερβίρονται με σάλτσα ρομέσκο με ξηρούς καρπούς. Είναι αρκετά ακατάστατα για φαγητό, αλλά αξίζει να λερώσετε τα χέρια σας.

Πού να τα δοκιμάσετε: Εάν δεν μπορείτε να τα καταφέρετε στην καταλανική ύπαιθρο για ένακαλσόν(τα προαναφερθέντασώβρακο- ψήσιμο στη σχάρα),Can Cargolείναι ένα από τα καλύτερα μέρη στη Βαρκελώνησώβρακοόταν είναι στην εποχή τους.

Καταλανική κρέμα

Ανεξάρτητα από το πόσο φαγητό τρώτε στη Βαρκελώνη, φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο για κάτι γλυκό - κατά προτίμησηΚαταλανική κρέμα.

Συχνά σε σύγκριση με την crème brûlée, η ιστορία δείχνει ότι αυτή η καταλανική εκδοχή εμφανίστηκε στα βιβλία συνταγών εκατοντάδες χρόνια πριν από τον πιο διάσημο Γάλλο ξάδερφό της. Μερικές αξιοσημείωτες διαφορές είναι η χρήση γάλακτος και όχι κρέμας (όπως συμβαίνει στη γαλλική κρεμ μπρουλέ), καθώς και η εναλλαγή της βανίλιας με τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα.

Πού να το δοκιμάσετε: Κατευθυνθείτε σε ένα παραδοσιακό καταλανικό σημείο, όπως π.χΟινοποιείο Λα Πάλμα, για να δοκιμάσετε αυτό το κλασικό γλυκό στα καλύτερά του.